Filetes de cerdo con plátano y piña
Ingredientes: Para 4 personas:4 filetes de cerdo2 patatas2-3 rodajas de piña4 plátanos2 dientes de ajoharina2 huevosaguaaceite virgen extra Hojiblancasalpimientaperejil picado Instrucciones de preparación: 1- Coloca los plátanos sin pelar en un recipiente apto para el horno.2- Introdúcelos en el horno a 180ºC durante 10-15 minutos.3- Deja templar y pélalos.4- Pela las patatas, trocéalas y ponlas…
Ingredientes:
Para 4 personas:4 filetes de cerdo2 patatas2-3 rodajas de piña4 plátanos2 dientes de ajoharina2 huevosaguaaceite virgen extra Hojiblancasalpimientaperejil picado
Instrucciones de preparación:
1- Coloca los plátanos sin pelar en un recipiente apto para el horno.2- Introdúcelos en el horno a 180ºC durante 10-15 minutos.3- Deja templar y pélalos.4- Pela las patatas, trocéalas y ponlas a cocer en una cazuela con agua y una pizca de sal durante 15 minutos.5- Escurre el agua y aplasta las patatas con un tenedor.6- Pela las rodajas de piña, retírales la parte central, córtalas en dados y fríelas durante 5 minutos en una sartén con un poco de aceite.7- Añade el puré de patatas y mezcla bien.8- Bate los huevos en un bol.9- Pela y pica los dientes de ajo finamente.10- Añádelos a los huevos y espolvoréalos con un poco de perejil picado.11- Salpimienta los filetes de cerdo, pásalos por harina y el huevo y fríelos en una sartén con aceite.12- Sirve el puré con la piña en el fondo de una fuente.13- Coloca encima los filetes y los plátanos alternándolos y espolvoréalos con perejil picado.14- No está de más tamizar la harina para evitar que queden grumos adheridos.15- Una vez enharinado el producto, lo sacudiremos suavemente para que se desprenda el exceso que pueda tener.
