FLAN DE CEREZAS
Ingredientes: Para el caramelo120 g azúcar80 ml aguaPara el flan300 g cerezas ya deshuesadas4 cucharadas aguardiente30 g azúcar250 ml leche entera50 ml nata150 g azúcar3 huevos2 yemasLa ralladura de una naranja Instrucciones de preparación: 1- Para el caramelo: llevar el azúcar y el agua a ebullición a fuego bajo. Dejar cocer hasta que tome color…
Ingredientes:
Para el caramelo120 g azúcar80 ml aguaPara el flan300 g cerezas ya deshuesadas4 cucharadas aguardiente30 g azúcar250 ml leche entera50 ml nata150 g azúcar3 huevos2 yemasLa ralladura de una naranja
Instrucciones de preparación:
1- Para el caramelo: llevar el azúcar y el agua a ebullición a fuego bajo. Dejar cocer hasta que tome color de caramelo.2- Retirar y verter en cuatro flaneras individuales. Distribuir el caramelo en las paredes y en el fondo de las flaneras. Reservar.3- Llevar a ebullición y a fuego bajo las cerezas, el aguardiente y los 30 gramos de azúcar. Dejar hervir aproximadamente durante ocho minutos. Reservar.4- Calentar la leche, la nata, la ralladura de naranja y los 150 gramos de azúcar. Remover hasta que se disuelva el azúcar. Reservar.5- Batir las yemas y los huevos y mezclar con la leche. Añadir las cerezas. Incorporar todos los ingredientes y verter en las flaneras.6- Hornear al baño María a 175 °C aproximadamente durante 40 minutos o hasta que solidifique.
