Flan de coco

Ingredientes:

1 litro de Leche 150 mililitros de Leche de coco 125 gramos de Coco rallado (1¼ tazas)6 unidades de Huevo 250 gramos de Azúcar (1¼ tazas)

Instrucciones de preparación:

1- Preparamos todos los ingredientes para preparar nuestro flan casero en baño María. Al flan también se le conoce con el nombre de quesillo en otros países.2- Para empezar con la mezcla, ponemos a calentar la leche y el azúcar en una cazuela. Es importante disolver por completo el azúcar sin dejar que la leche hierva.3- A continuación, añade el coco rallado. Reserva un poco para colocar en los moldes a la hora de repartir la mezcla de nuestro flan casero.4- Después añadimos la leche de coco y dejamos hasta que empiece a hervir.5- Mientra, preparamos los moldes individuales. Para ello, primero le ponemos el caramelo líquido y después el coco rayado. Recuerda que también puedes presentar tu flan de coco en un molde único, más grande o una flanera.6- Una vez ha hervido la leche y el coco, retiramos, dejamos enfriar y echamos el huevo batido mezclándolo bien.7- Ponemos la mezcla en los moldes y la cocemos al baño María en el horno a 150ºC durante unos 55 minutos aproximadamente. 8- Ya cocidos, dejamos enfriar, desmoldamos, decoramos y servimos el delicioso flan de coco. Puedes decorar el plato con un poco de nata montada o coulis de fresa como hemos hecho nosotros. ¡A disfrutar!Y si quieres otras variedades de flan, puedes ver la receta de flan de naranja o el quesillo de leche condensada.