Flan de plátano maduro

Ingredientes:

7 unidades de Plátanos maduros 8 unidades de Huevos ½ taza de Leche (120 mililitros)4 cucharadas soperas de Harina de trigo 4 cucharadas soperas de Mantequilla 1 pizca de Sal Azúcar al gustoPara el caramelo:1 taza de Azúcar (200 gramos)2 cucharadas soperas de Agua

Instrucciones de preparación:

1- Hierve los plátanos con la sal y machácalos bien. Cuando los tengas bien triturados, pásalos por un colador para acabar de retirar las fibras y grumos que quedaron.2- Bate la mantequilla con el azúcar y los huevos hasta integrar. Después, incorpora el puré de plátano maduro y mezcla todo bien para continuar con la preparación del flan de huevo y fruta.3- Tamiza la harina y añádela a la masa anterior para que quede mucho más suave. Por último, vierte la leche y sigue mezclando. Aparte, prepara el caramelo para el flan de plátano.4- Para hacer el caramelo calienta al baño María el azúcar con el agua hasta que alcance el punto y textura deseados.5- Cubre la base de cada uno de los moldes para flan con el caramelo anterior, deja enfriar ligeramente y vierte la masa sobre él. Reserva los flanes de plátano maduro en el frigorífico hasta cuajar. Una vez listos, puedes servirlos con nata montada o helado de vainilla.