Fondue de lomo

Ingredientes:

Para 4 personas:Un kilo de lomo fresco de cerdoUn diente de ajo2 cucharas soperas de aceite de olivaSalPimientaVerduras en vinagre:aceitunaszanahoriascebollitaspepinillosSalsas varias:salsa barbacoasalsa bearnesasalsa golfmostazas variadasAceite de oliva 0´4º

Instrucciones de preparación:

1- Cortamos la carne en trozos de 2 a 3 centímetros.2- Mezclamos la carne bien con sal, pimienta, aceite de oliva y el ajo bien machacado y los dejamos macerar 5 a 8 horas en el frigorífico.3- Retiramos del frigorífico 1 hora antes de consumirlo.4- Secamos bien con un trapo de cocina para evitar salpicaduras durante la fritura.5- Llenamos la marmita metálica de la fondue hasta la mitad con el aceite de oliva calentado previamente en otra cazuela o sartén y conectamos la fuente de calor.6- Los trozos de carne se insertan en pinchos largos de madera y se fríen en el aceite.7- Las salsas y las verduras al vinagre se sirven en platillos aparte.8- Las salsas dada la variedad que tenemos que preparar es mejor comprarlas ya elaboradas.