Galletas veganas de chocolate

Ingredientes:

500 gramos de Harina de avena 100 gramos de Cacao amargo en polvo 60 gramos de Linaza molida 150 mililitros de Leche vegetal (o agua) 100 mililitros de Aceite vegetal 1 Naranja (ralladura y jugo)20 gramos de Polvos de hornear (1¼ sobres)100 gramos de Maní sin sal troceado (cacahuetes) 150 gramos de Azúcar rubia

Instrucciones de preparación:

1- Como primer paso mezclar el jugo de naranja, leche vegetal (o agua) y la linaza. Déjelo reposar unos 15 minutos para obtener el gel que nos funcionará como sustituto de huevo.2- Mezclar todos los ingredientes secos: harina de avena, cacao en polvo y polvos de hornear. Reservar.3- Mezclar el aceite con el azúcar y añadir la ralladura de naranja. Entonces, ir incorporando la mezcla de ingredientes secos poco a poco.4- Amasar la mezcla para las galletas veganas con una mano e ir incorporando poco a poco la mezcla de linaza. Agregue harina si lo requiere, ya que la masa no debe quedar con consistencia muy liviana.5- Por último agregue el maní. Una vez esté todo integrado, dale forma a las galletas veganas de chocolate, primero haciendo bolas y luego aplastándolas, para darle la forma típica de galletas circulares. 6- Poner las galletas de chocolate con maní en la placa del horno, previamente forrada con papel mantequilla o sobre una base anti-adeherente, para evitar que se peguen o que se quemen. Cocinar el horno por 15 minutos a 180 ºC.7- Deja que las galletas veganas de chocolate se enfríen sobre una rejilla y disfruta de este rico vicio sin preocuparte por la dieta.Estas galletas veganas con avena son ideales para tomar en el desayuno o para hacer un original regalo. Disfruta de ellas como postre o a la hora de la merienda.