Garbanzos con espinacas y huevo duro
Ingredientes: 400 g de garbanzos300 g de espinacas250 g de miga de pan1 vaso de leche1 cebolla1 zanahoria1 cabeza de ajo2 huevos cocidosAguaHarina1 huevo batidoAceiteSalPerejil picado Instrucciones de preparación: 1- De víspera deja los garbanzos a remojo. Pon los garbanzos en agua hirviendo y sal. Pica la zanahoria y la cebolla y échalos a la…
Ingredientes:
400 g de garbanzos300 g de espinacas250 g de miga de pan1 vaso de leche1 cebolla1 zanahoria1 cabeza de ajo2 huevos cocidosAguaHarina1 huevo batidoAceiteSalPerejil picado
Instrucciones de preparación:
1- De víspera deja los garbanzos a remojo. Pon los garbanzos en agua hirviendo y sal. Pica la zanahoria y la cebolla y échalos a la cazuela donde están los garbanzos. Deja cocer durante hora y media. Pica fínamente los ajos y ponlos en un bol junto con la miga de pan.2- Añade la leche y el perejil picado y deja reposar. Haz albóndigas con la miga de pan, pasa por harina y huevo y fríe en una sartén con aceite. Limpia y trocea las espinacas. Añádelas a los garbanzos y cuece durante otros 2 minutos.3- Pela y trocea los huevos cocidos en cuatro partes y échalos a los garbanzos. Pon las albóndigas fritas en la cazuela y remueve. Coloca lo que tenemos en la cazuela en una fuente y sirve.
