HELADO CELESTIAL
Ingredientes: 300 ml de nata líquida1 tableta de turrón de Jijona2 huevos3 yemas de huevo50 ml de leche1 sobre de gelatina de limón3 claras de huevoUnas gotas de zumo de limónUn pellizco de salCaramelo líquido para el molde Instrucciones de preparación: 1- Coloque la mariposa en las cuchillas, con la máquina y el vaso bien…
Ingredientes:
300 ml de nata líquida1 tableta de turrón de Jijona2 huevos3 yemas de huevo50 ml de leche1 sobre de gelatina de limón3 claras de huevoUnas gotas de zumo de limónUn pellizco de salCaramelo líquido para el molde
Instrucciones de preparación:
1- Coloque la mariposa en las cuchillas, con la máquina y el vaso bien fríos.2- Agregue la nata líquida y móntela en velocidad 3.3- Vuelque en un cuenco y reserve.4- A continuación, retire la mariposa, añada el turrón y triture durante 20 segundos en velocidad 8.5- ayudándose con la espátula.6- Seguidamente, agregue los huevos y las yemas y programe 4 minutos 70o, velocidad 5.7- Incorpore la leche fría y la gelatina y mezcle durante 10 segundos a velocidad 4, hasta que quede homogéneo.8- Vierta en un cuenco y deje enfriar.9- Lave muy bien el vaso, cuchillas y mariposa y monte las claras junto con el limón y la sal, programando 3 minutos a velocidad 2 1/2 ó 3.10- Mezcle las claras, con la nata y la crema de turrón, con ayuda de la espátula y vierta en un molde caramelizado.11- Introduzca en el frigorífico hasta el momento de servir.12- Desmóldela y decórela al gusto.
