Helado de chocolate
Ingredientes: 2 tazas de Leche (480 mililitros)1½ tazas de Azúcar (300 gramos)2 cucharadas soperas de Maicena 3 unidades de Yema 100 gramos de Chocolate ½ taza de Leche caliente 200 gramos de Crema de leche 3 unidades de Clara dehuevo 3 cucharadas soperas de Azúcar Instrucciones de preparación: 1- Cortar el chocolate en trozos y…
Ingredientes:
2 tazas de Leche (480 mililitros)1½ tazas de Azúcar (300 gramos)2 cucharadas soperas de Maicena 3 unidades de Yema 100 gramos de Chocolate ½ taza de Leche caliente 200 gramos de Crema de leche 3 unidades de Clara dehuevo 3 cucharadas soperas de Azúcar
Instrucciones de preparación:
1- Cortar el chocolate en trozos y diluirlo en la leche caliente.2- Poner en una cacerola las yemas, la fécula y el azúcar.3- Revolver bien y agregar la leche y el chocolate diluido. Llevar al fuego revolviendo siempre hasta espesar.4- Retirar y dejar enfriar bien.5- Batir la crema de leche hasta espesar bien e incorporar a la preparación anterior.6- Batir las claras con el azúcar restante a punto de merengue firme.7- Incorporar la crema al merengue en forma envolvente.8- Verter en cubeteras y llevar al congelador hasta obtener el punto helado.9- En el momento de servir decorar con hojas de menta y lengüitas de gato.
