Llapingachos ecuatorianos
Ingredientes: 4 papas medianas3 zanahorias2 remolachasQuesoChorizoLimónAceite de olivaCilantroSal Instrucciones de preparación: 1- Pela las papas y ponlas a cocinar en una olla con agua y sal al gusto.2- Pelas las zanahorias y remolachas y ponlas a cocinar en otra olla con agua hasta que estén suaves3- Mientras se cocinan esos ingredientes de los llapingachos con…
Ingredientes:
4 papas medianas3 zanahorias2 remolachasQuesoChorizoLimónAceite de olivaCilantroSal
Instrucciones de preparación:
1- Pela las papas y ponlas a cocinar en una olla con agua y sal al gusto.2- Pelas las zanahorias y remolachas y ponlas a cocinar en otra olla con agua hasta que estén suaves3- Mientras se cocinan esos ingredientes de los llapingachos con chorizo ralla el queso.4- Cuando las papas estén listas, aplástalas o machácalas con un tenedor.5- Haz bolas con el puré de papas y rellénalas con queso, entonces cierra con tus manos la tortilla y aplástalas un poco para que sean planas.6- Calienta el aceite en una plancha y pon las tortillas de papa rellenas de queso a freír.7- Corta las zanahorias en juliana y agrega aceite de oliva, limón y sal al gusto.8- Corta las remolachas en rodajas y añade una cucharilla de mayonesa o yogurth natural.Si lo prefieres puede preparar tú mismo la salsa mayonesa casera para los llapingachos.9- Pon el chorizo en un sartén sin aceite y fríelo bien.10- Sirva el plato de llapingachos ecuatorianos decorado. ¡Esperamos que te gusten estas tortillas de papa de Ecuador igual que a nosotros!
