Magdalenas integrales

Ingredientes:

150 gramos de harina de trigo integral 150 gramos de azúcar moreno o panela 70 gramos de aceite de oliva (o 120 g de aceite de girasol) 1 cucharadita de levadura en polvo (polvos de hornear) 1 limón (la ralladura)3 huevos

Instrucciones de preparación:

1- Bate los huevos con el azúcar hasta integrar por completo estos ingredientes. Ten presente que cuando más aireada quede la masa, más esponjosas quedarán las magdalenas integrales, de manera que bate enérgicamente. Si puedes usar unas varillas eléctricas mejor.- Truco: Puedes sustituir el azúcar moreno por panela o cualquier edulcorante que te guste.2- Añade el aceite y la ralladura de limón y sigue batiendo a velocidad media. Para esta receta no usaremos el zumo, ya que la ralladura ya aporta suficiente aroma, pero en caso de querer agregar también el zumo de limón te aconsejamos añadir 20 gramos más de aceite.- Truco: También puedes utilizar ralladura de naranja, canela en polvo o esencia de vainilla para aromatizar tus magdalenas integrales.3- Tamiza la harina con la levadura en polvo directamente sobre la masa. Al ser harina integral, te quedarán pequeños restos que no se tamizarán, incorpóralos igualmente. Mezcla con las mismas varillas o una espátula.- Truco: Puedes usar otro tipo de harina integral, como harina de espelta integral.4- Cubre el recipiente con papel film y deja que la masa repose durante 1 hora en la nevera, de esta forma se acabará de asentar y las magdalenas integrales quedarán más esponjosas.5- Pasado el tiempo de reposo, precalienta el horno a 180 ºC con calor arriba y abajo. Mientras se calienta, coloca cápsulas de papel para magdalena en un molde diseñado para este tipo de bollos y rellena los moldes ocupando 3/4 partes de su capacidad.- Truco: Si no tienes un molde de silicona o metálico, puedes utilizar dos cápsulas de papel por magdalena para que sean más rígidas y no se deformen.6- Puedes espolvorear azúcar moreno por encima, añadir trocitos de chocolate negro, nueces picadas, copos de avena o dejarlas tal cual. Hornea las magdalenas integrales durante 20 minutos o hasta que observes que están listas, ya que en función de cada horno el tiempo puede variar.- Truco: Realiza la prueba del palillo para saber si están bien hechas por dentro. Solo debes pinchar una magdalena con un palillo de madera y comprobar si sale seco.7- Deja que se enfríe sobre una rejilla para evitar que la base se humedezca. Este es un truco muy eficaz para lograr que se mantenga esa esponjosidad por dentro.8- ¡Y listo! Ya puedes disfrutar de estas deliciosas magdalenas integrales durante el desayuno o la merienda. Como ves, quedan unas magdalenas integrales con copete esponjosas, tiernas y muy buenas. Además, son mucho más saludables que las magdalenas caseras tradicionales, de manera que puedes consumirlas más a menudo. Eso sí, si sigues una dieta para perder peso te recomendamos reducir la cantidad de azúcar u optar por panela, que es mucho más sana.