Merluza en salsa de sidra

Ingredientes:

1 kilo de merluza en rodajas100 grs. de cebolleta½ litro de sidra100 grs. de harina50 grs. de perejil1 dl de nata1 dl de aceite de olivaSal al gusto

Instrucciones de preparación:

1- Se salan las rodajas de merluza, se pasan por harina, y se fríen vuelta y vuelta para a continuación colocarlas sobre una cazuela baja. En una sartén se dora la cebolla picada muy fina en un poco de aceite. Cuando esté casi dorada, se vierte la mitad de la sidra dejando que se consuma.2- A continuación se añade el resto de la sidra, la nata y el perejil, se da un hervor y se vierte sobre la merluza dejando que se ligue la salsa. Se pone a punto de sal y se sirve acompañado de una ensalada, por ejemplo.