Muffins de pasas

Ingredientes:

1½ tazas de Harina (210 gramos)3 gramos de Levadura ¼ taza de Azúcar (50 gramos)¾ taza de Leche (180 mililitros)1 unidad de Huevo ¼ taza de Manteca de cerdo ¾ taza de Uvas pasas 1 pizca de Sal

Instrucciones de preparación:

1- En un bol y con una batidora de alambre monta el huevo con el azúcar y una pizca de sal. Añade la manteca derretida y la leche. Sigue batiendo suavemente.2- Mezcla la harina con la levadura(puedes tamizar la mezcla para evitar grumos). Añade las pasas y mézclalo todo con la preparación anterior. Echa la pasta resultante en moldecitos hasta llenar 2/3 de su capacidad.3- Hornea a 175 °C durante 15 minutos y sirve los muffins. Si no tienes pirotines (moldes de papel), existen moldes de repostería de acero inoxidable con la forma de los muffins. Incluso, los hay de 16 unidades.