Muhammara

Ingredientes:

2 unidades de pimientos rojos 50 gramos de nueces peladas 30 gramos de pan rallado 2 dientes de ajo 1 cucharada postre de melaza de granada 2 pellizcos de comino, sal 2 pellizcos de pimienta aleppo o pul biber 1 chorro de jugo de limón 4 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra

Instrucciones de preparación:

1- Precalienta el horno al máximo durante 10 minutos con el calor en la parte de arriba. Mientras tanto, coloca los pimientos lavados y enteros en una fuente para horno. Cuando esté caliente, mételos a media altura y baja la temperatura a 180 ºC. Ve dándoles la vuelta para que no se quemen y procura que terminen asados por completo. La cocción durará unos 45 minutos dependiendo de cada horno.2- Saca los pimientos y mételos en un recipiente u olla tapados para que la piel se desprenda y salga con facilidad. Quítales las semillas.3- Pon todos los ingredientes en un baso mezclador o picadora. Tritúralos hasta obtener un puré espeso. Si te gusta la textura con tropezones, puedes dejar la crema a medio triturar. 4- ¡Sirve tu muhammara auténtico y acompáñalo de lo que gustes! En este caso, hemos usado unas pequeñas tortas de trigo duro llamadas regañás. – Truco: Si te gusta el sabor de la menta, puedes decorar la crema con hojas de menta al servir.