Paella con calamares y mejillones

Ingredientes:

400 gr de arroz1/2 pollo cortado en trozos500 gr de mejillones250 gr de calamares limpios y picados en aros1 pimentón verde, sin semillas y cortado en tiras1 pimiento morrón cortado en tiras1/2 taza de tomate cortado en trozos y frito1 latita de guisantes1 litro de caldo3 dientes de ajosAzafránPerejil8 cucharadas de aceiteSal

Instrucciones de preparación:

1- Abrir los mejillones al vapor.2- Calentar el aceite en una paellera, sofreír el pimentón y sacarlo, echar el pollo, freírlo bien y sacarlo, sofreír los calamares y sacarlos, incorporar entonces el tomate y el arroz, rehogar bien y añadir el caldo hirviendo ( el doble de la cantidad de arroz).3- Sazonar.4- Machacar los ajos, perejil y azafrán.5- Diluirlos en un poco de caldo y añadir a la paellera, junto con los guisantes, calamares, pollo y pimentón verde.6- Cocer durante 20 minutos y antes de terminar la cocción colocar encima los mejillones y las tiras de pimiento morrón.7- Dejar reposar 5 minutos cubierto con un paño húmedo antes de servir.8- Para 4 personas.