Pan chino

Ingredientes:

1 pizca de Sal 450 gramos de Harina 175 gramos de Azúcar 1 vaso de Agua o leche caliente 30 gramos de Manteca de cerdo 1 unidad de Papel parafinado

Instrucciones de preparación:

1- 1) En un cuenco grande, mezclar bien todos los ingredientes hasta conseguir una masa suave.2- Espolvorear la superficie de trabajo con harina y trabajar un poco la masa.3- 2) Cubrir la masa con un paño y dejar reposar durante 1 hora en un lugar templado. La masa debe crecer un poco.4- 3) Cortar el papel parafinado en 16 cuadrados de 6 cm. de lado.5- Retirar la masa del cuenco y amasarla nuevamente unos 5 minutos.6- Si está pegajosa, espolvorearla con un poco más de harina.7- 4) Formar un rollo de unos 45 cm. de largo por 5 cm, de ancho y cortarlo en pedazos iguales.8- Trabajar cada pedazo con la palma de la mano hasta formar una bola lisa.9- 5) Poner las bolas sobre los cuadrados de papel y disponer en un plato resistente al calor.10- Montar un recipiente de cocer al vapor o poner una rejilla en una olla adecuada y verter unos 3 dedos de agua.11- Llevar a ebullición y colocar el plato con las bolas de masa dentro del recipiente. ajustar bien la tapa y bajar el fuego.12- 6) Cocer los panes durante 25 minutos (se pueden hacer en dos tandas) y servir calientes. También se pueden dejar enfriar y congelar.