Pan de panchos, pebetes y hamburguesas

Ingredientes:

30 gramos de Levadura 600 mililitros de Leche (2½ tazas)50 gramos de Azúcar (¼ taza)25 gramos de Sal 1 cucharada sopera de Extracto de malta 80 gramos de Margarina 1 kilogramo de Harina

Instrucciones de preparación:

1- Lo primero que tenemos que hacer para preparar esta receta de pan de panchos, pebetes y hamburguesas es reunir todos los ingredientes necesarios.2- A continuación, tenemos que diluir la levadura en 100 ml de leche tibia y 1 cucharada de azúcar. Dejar fermentar y agregar luego el resto de azúcar, la sal, el extracto de malta y la margarina u otra grasa.3- Mezclar con cuchara de madera, incorporar la harina alternando con el resto de leche tibia. Formar un bollo, amasarlo y dejar levar en un lugar tibio.4- Para armar los pebetes, tenemos que cortar y formar bollos de 80 g de masa, alargarlos ligeramente y ubicarlos en una placa de horno engrasada. Luego cubrir con polietileno y dejar levar. (Rinde aproximadamente para 24 unidades.).5- Para preparar los panchos, tenemos que cortar trozos de 60 g de masa, bolearlos y dejarlos reposar sobre la mesa cubiertos con polietileno. Luego estirarlos, dándole forma cilíndrica acomodar en placas engrasadas dejando 1 cm entre uno y otro, cubrir con un paño y dejar levar. (Rinde aproximadamente para 30 unidades.)6- Para preparar los panes para hamburguesas tomar porciones de 70 g de masa, bolear y estirar con un rodillo de amasar pequeño. Colocar sobre placas de horno engrasadas uno al lado del otro. (Rinde aproximadamente para 28 unidades.).7- Por último, hornear todos los panes a 220º C durante 15 minutos. Al retirarlos del horno, pintar un poco con agua.