Panquecitos caseros

Ingredientes:

1½ tazas de Mantequilla (337½ gramos)1 taza de Azúcar (200 gramos)4 unidades de Huevo 2 tazas de Harina (280 gramos)1 cucharadita de Polvo de hornear ½ taza de Leche (120 mililitros)1 cucharadita de Vainilla 1 cucharadita de Aceite 1 cucharadita de Ralladura de limón ½ cucharadita de Sal

Instrucciones de preparación:

1- Mezclar con la batidora eléctrica la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.2- Añadir los huevos uno por uno mezclando constantemente. Deja que se integre por completo un huevo antes de agregar el siguiente.3- Aparte, tamiza la harina con el polvo de hornear. Seguidamente, mezcla con la leche, la vainilla, el aceite y la ralladura de limón.4- Para continuar con la preparación de los panquecitos caseros, une las dos preparaciones anteriores, la de la harina con la de la mantequilla y los huevos, ve mezcla poco a poco e incorpora la leche batiendo continuamente.5- Finalmente puedes vaciar la mezcla de panquecitos caserosen un molde grande, pero la idea y la característica principal de esta receta es su presentación individual, así que vierte la mezcla en envases pequeños previamente engrasados o en envases de papel especiales para horno.6- Deja cocer por una hora aproximadamente con el horno a 350º. Sírvelos en la merienda con un vaso de leche. Recuerda que también puedes decorarlos con el frosting de tu preferencia.