Pastel de berenjenas facil

Ingredientes:

1 pizca de Sal 5 unidades de Huevos 300 gramos de Pechuga de pavo (fiambre) 300 gramos de Queso para fundir 2 unidades de Berenjenas medianas 1 paquete de Harina para rebozar 1 botella de Aceite de oliva

Instrucciones de preparación:

1- Se cortan las berenjenas en rodajas finas, se ponen en agua con sal, un rato para que no se pongan negras.2- A continuación se pasan por la harina y se frien pero tener cuidado que no se quemen.3- Se van colocando sobre un papel de cocina para que suelte el aceite.4- Montaje del pastel: cogemos una sarten con un poco de aceite, ponemos una capa de berenjenas, otra capa de queso y otra de pechuga, volvemos a hacer otra capa de berenjena, queso y pechuga.5- En un bol batimos los huevos , ponemos la sartén a fuego lento y añadimos los huevos batidos y cuando veamos que cuaja, le damos.6- Listo el pastel Si encontraís el queso danés Havarti os saldrá mas sabrosa la receta.7- Es un queso de barra que suele estar en todas las charcuterias.