Patatas en ajo pollo “”de libro

Ingredientes

2 kilos de patatas6 almendras1 rebanada de pan2 dientes de ajo3 cucharadas de aceite1 papel de azafrán (una carterita de colorante)PerejilSalPimienta

Instrucciones

1- Se quita la piel a las patatas", se lavan y después se parten en trozos regulares y se colocan en una cacerola. En una sartén pequeña se echa el aceite, se calienta y se añaden los dientes de ajo, las almendras, la rebanada de pan y el perejil.2- Bien dorado todo, se saca y se pone en el mortero.3- Echamos el aceite sobrante en la cacerola, sobre las patatas, y se acerca al fuego, donde se rehogan un poco.4- Se machacan los avíos del mortero con el azafrán hasta hacer una pasta, que se deslíe con un poco de agua y se echa sobre las patatas.5- Se agrega agua caliente hasta cubrirlas ligeramente," se sazona de sal y pimienta y se deja cocer suavemente hasta que estén en su punto.6- Nota: Esta receta está adaptada de libro """"Cocina"""" de la Sección Femenina