Paté de pavo

Ingredientes:

Para 4 – 6 porciones:225 gr. de pavo cocido y molido dos veces100 gr. de mantequilla1 cebolla pelada y picada muy fino1-2 dientes de ajos pelados y machacados2 cucharadas de jerez, brandy u oportoun poco de caldo de pollosalpimienta y nuez moscada al gusto1/4 cucharadita de tomillo seco ( opcional ).Para adornar:Hojas de lechugaberros y tomates ( jitomates).

Instrucciones de preparación:

1- Este paté es ideal para servirlo como entremés, bocadillo o como relleno de emparedados, se conserva 2-3 días en el refrigerador y hasta 2 meses en el congelador.2- Dore la cebolla en la mitad de la mantequilla a fuego bajo, unos 5 minutos.3- Agregue el pavo, jerez y suficiente caldo para humedecerlo, sazone bien con sal y pimienta, nuez moscada y tomillo.4- Llene con la mezcla un molde ligeramente engrasado y empareje la superficie.5- Refrigere hasta que este firme.6- Derrita la mantequilla restante y vierta una capa delgada sobre el pavo.7- Refrigere hasta el momento de servir.