PAVA RELLENA
Preparar pava rellena en casa es más fácil cuando los ingredientes y las instrucciones están bien organizados. Esta versión mantiene la receta clara, en español y lista para cocinar paso a paso.
Lee primero la lista de ingredientes, revisa la preparación y ajusta los sabores según tu gusto antes de servir.
Resumen rápido
Para cocinar pava rellena, esta guía separa orejones, piñones, castañas cocidas y cebolla picada, preparación y consejos en secciones fáciles de revisar. Es una receta casera útil para cocinar con orden y servir en cualquier ocasión.
Ingredientes de pava rellena
Para preparar pava rellena, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 1 pava pequeña deshuesada completamente (sin muslos ni alas)Sal
- Pimienta molidaPara el relleno
- 100 g de orejones
- 100 g de piñones
- 250 g de castañas cocidas
- 1 taza de arroz cocido blanco y salvaje mezclados2 salchichas de pavo picadas
- 1 cebolla picada
- 40 g de mantequilla
- 2 huevosUna pizca de nuez moscadaLa ralladura de
- una naranja
- 4 lonchas de bacon
- 80 g de mantequilla en trozosPara la salsaLos huesos de la pavaApioZanahoria
- Sal
- 700 ml de agua
- 40 ml de licor de naranja (cointreau)
Preparación
Sigue estos pasos para que pava rellena quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Extender la pava abierta a lo largo y salpimentar.
- Escaldar los orejones, escurrir y cortar en dos.
- Mezclar con las castañas, los piñones, el arroz las salchichas, los huevos batidos, la nuez moscada y rla alladura.
- Dorar la cebolla en la mantequilla, enfriar un poco y añadir a la mezcla anterior.
- Extender la mezcla encima de la pava y enrollar por la parte más larga.
- Atar con bramante de cocina de forma que quede bien cerrada.
- Poner encima el bacon, la mantequilla en trozos y hornear aproximadamente 50 minutos.
- Para la salsa: hacer un caldo con todos los ingredientes.
- Pasar por el chino y reducir a un tercio.
- Servir el redondo en lonchas con la salsa.
Consejos para preparar pava rellena
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
