Pechuga de pollo con pesto de tomate

Ingredientes:

1 pechuga de pollo mediana.4 unidades de tomates rojos maduros.2 unidades de cebolla blanca.12 almendras.25 gramos de albahaca fresca.50 gramos de queso parmesano.Pasta de ajo.Sal.Pimienta.

Instrucciones de preparación:

1- Para empezar a realizar nuestra receta de pechuga de pollo con pesto de tomate, el primer paso es prealistar todos los ingredientes.2- Llevar una olla a fuego medio, agregar un poco de aceite de oliva y sofreír nuestras cebolla y los tomates cortados en trozos.Agregar pasta de ajo al gusto, sal y pimienta.3- Adicionar agua y la albahaca hasta cubrir.Dejar hervir por aproximadamente unos 15 a 20 minutos.Apagar el fuego.4- Llevar nuestra pesto de tomates aun bowl una vez este frio y procesar hasta obtener la consistencia deseada.5- Marinar nuestros pollo en ajo, pimienta y si se quiere (como algo adicional para dar sabor extra) un poco de vino blanco o cualquier licor que deseemos.Una vez marinados dorar en el horno a 150 grados centígrados nuestra pechuga de pollo de esta manera evitamos realizar cualquier otro método de cocción que añada calorías de más a la preparación.6- Mientras nuestra pechuga de pollo se encuentra en el horno vamos a terminar de elaborar nuestra salsa pesto de tomate, adicionar unas dos cucharadas de queso parmesano y almendras picadas al final (las nueces es algo adicional, si son alérgicos a las nueces o no desean adicionarle es totalmente valido)7- Servir nuestra pechuga de pollo al horno bañando cada una de estas con un poco de pesto de tomate y espolvoreando queso parmesano por encima al gusto.Si deseas mas recetas de pollo y tienes algún comentario o inquietud por favor escribanos.Disfrutar esta deliciosa receta.