Pastel de pollo al horno

Ingredientes:

400 gramos de Pechuga picada de pollo 200 gramos de Carne de cerdo picada 1 copa de Vino de Jerez 150 gramos de Tocineta 1 unidad de Huevo 1 unidad de Cebolla 1 diente de Ajo 1 manojo de Perejil Miga de pan mojada en leche1 pizca de Sal

Instrucciones de preparación:

1- Colocamos las carnes picadas en un recipiente, mezclamos con el Jerez y dejamos macerar durante 1 hora en el frigorífico.2- Aparte, batimos el huevo en un recipiente, añadimos mitad de la cebolla picada muy pequeña, la miga de pan remojada en leche, el diente de ajo también picado y el perejil picado con sal.3- Removemos todos los ingredientes anteriores con la carne picada. Amasa todo hasta conseguir que se repartan los ingredientes de forma uniforme, corrige la sazón con sal y pimienta si lo consideras necesario.4- Forramos el interior de un molde rectangular para horno con la mitad de tiras de tocineta y vertemos en su interior el preparado de la carne picada con el resto del aliño. Igualamos la superficie y cubrimos con la tocineta restante.5- Tapamos el molde con papel aluminio y cocinamos en el horno a 200º C al baño maría por una hora aproximadamente. 6- Pasado este tiempo, sacamos el pastel y dejamos que reposar hasta que se enfríe a temperatura ambiente. Luego, conservar en la nevera por 24 horas para que tome la consistencia deseada. 7- Finalmente, desmolda el pastel de pollo al horno y disfruta de esta delicia acompañando con una ensalada de patata y aceitunas o una ensalada césar tradicional.