Pipirrana murciana

Ingredientes:

2 ñoras300 gramos de bacalao desalado sin piel ni espinas 2 cebollas tiernas1 pimiento rojo150 gramos de aceitunas negras sin hueso 1 cucharadita de sal 1 cucharada sopera de aceite de oliva 1 cucharada sopera de vinagre de vino

Instrucciones de preparación:

1- Parte las ñoras y retira las semillas.2- Engrasa con un poco de aceite una plancha y ponla al fuego. Pon en ella las ñoras y el bacalao. Cocina unos cinco minutos o hasta que el bacalao esté hecho.3- Deja enfriar el pescado y las ñoras y, mientras, pela las cebollas y las trocéalas. Lava el pimiento rojo, sécalo y trocea también.- Truco: Si quieres que la cebolla quede suave de sabor, sumerge en agua fría durante una hora o escalda en agua caliente unos segundos.4- Trocea igualmente las ñoras y el bacalao.5- En un bol amplio, pon las cebollas, el pimiento, las ñoras y el bacalao troceado. Incorpora las aceitunas y aliña la pipirrana con la sal, el aceite y el vinagre. Remueve bien para que quede todo bien integrado.6- Reserva en la nevera hasta el momento de servir. Para que se asienten los sabores y quede mejor, deja reposar la pipirrana murciana durante todo un día. Disfruta con tostas de pan y verás que quedará riquísima.Espero que te haya gustado la receta y te invito a que visites mi blog Cakes para ti.