Potaje de frijol Negro Criollo Cubano
Ingredientes: 1 libra de Frijol Negro1 Litro de Agua1 Pimiento Rojo o Verde1 Hoja de Laurel4 Dientes de Ajo1 Cebolla Blanca1/2 Libra de Grasa de Puerco ( Empellitas)4 Cucharaditas de Aceite de Oliva1 Cucharada de Comino Instrucciones de preparación: 1- Remojar durante 24 horas los frijoles en un recipiente con agua fría. Escurrir, enjuagar y…
Ingredientes:
1 libra de Frijol Negro1 Litro de Agua1 Pimiento Rojo o Verde1 Hoja de Laurel4 Dientes de Ajo1 Cebolla Blanca1/2 Libra de Grasa de Puerco ( Empellitas)4 Cucharaditas de Aceite de Oliva1 Cucharada de Comino
Instrucciones de preparación:
1- Remojar durante 24 horas los frijoles en un recipiente con agua fría. Escurrir, enjuagar y cocinar los frijoles. Cuando hayan enfriado, licuarlos.2- Añadimos las verduras, cuando estén a punto de cocción, tapamos y dejamos que cueza unos 10-15 minutos, hasta que estén tiernos.3- En una sartén, hacemos un sofrito con tres cucharadas de aceite, los ajos pelados y laminados, la cebolla picada fina, el pimiento cortado en trozos y lo dejaremos hasta que esté dorado, añadimos una cucharada del pimentón dulce con la sartén fuera del fuego, reservamos.4- Retiramos del fuego el potaje, Vertemos el sofrito con la verdura, y dejamos cocer otros 5 minutos, para que coja sabor.5- Retiramos del fuego, corregimos de sal y servimos bien caliente.
