Puchero argentino
Ingredientes: 1 kilogramo de osobuco (falda o roast beef) 2 papas medianas2 batatas medianas1 calabaza400 gramos de zapallo 2 choclos1 cebolla1 cebolla de verdeo1 puerro1 zanahoria1 puñado de perejil Sal y pimienta al gustoAceite de oliva Instrucciones de preparación: 1- Para comenzar con el puchero de osobuco, llena una olla grande con 3/4 de agua….
Ingredientes:
1 kilogramo de osobuco (falda o roast beef) 2 papas medianas2 batatas medianas1 calabaza400 gramos de zapallo 2 choclos1 cebolla1 cebolla de verdeo1 puerro1 zanahoria1 puñado de perejil Sal y pimienta al gustoAceite de oliva
Instrucciones de preparación:
1- Para comenzar con el puchero de osobuco, llena una olla grande con 3/4 de agua. Ponla al fuego y, cuando comience a hervir, coloca la carne cortada en trozos grandes. Cocina por aproximadamente 10 minutos.- Truco: En esta receta utilizamos osobuco, pero lo puedes reemplazar por roast beef, falda o rabo.2- Sin sacar la olla del fuego, agrega el perejil, el puerro y la cebolla de verdeo. Puedes atar estas verduras con un hilo apto para cocinar para luego poder retirarlos con mayor facilidad. Luego, agrega la zanahoria pelada y los choclos cortados en trozos grandes. Por último, coloca la cebolla cortada a la mitad. Tapa la olla y deja hervir por 30 minutos.3- Agrega las papas, batatas, calabaza y zapallo pelados y cortados en trozos grandes. Salpimienta la preparación y tapa la olla nuevamente. Cocina el puchero hasta que las papas y batatas estén tiernas.4- Para servir el puchero, quita el atado de perejil, puerro y cebolla de verdeo. Coloca en los platos la carne y las verduras sin el caldo.Por último, ya en el plato, rocía con aceite de oliva y un poco más de sal y pimienta. Cómelo bien caliente idealmente en las noches frías de invierno.Como guarnición puedes servir unas mazorcas al horno con mantequilla y si te gustan este tipo de sopas con carne, te recomendamos probar el sancocho de carne colombiano.- Truco: El caldo que quedó de la preparación puedes utilizarlo para hacer sopa de fideos.
