Pulpos borrachos
Ingredientes: 2 kilos de pulpos1/3 de taza de brandy1 kilo de jitomate asado,pelado,"picado y sin semillas3 cucharadas de aceite de oliva3 cucharadas de aceite de girasol4 dientes de ajo picados1 cebolla picada1 taza de vino tintoSalPimienta la necesaria2 cucharadas de perejil picadoRajas de chile jalapeñoAceitunasAlcaparras al gusto Instrucciones de preparación: 1- En la pescaderia pide…
Ingredientes:
2 kilos de pulpos1/3 de taza de brandy1 kilo de jitomate asado,pelado,"picado y sin semillas3 cucharadas de aceite de oliva3 cucharadas de aceite de girasol4 dientes de ajo picados1 cebolla picada1 taza de vino tintoSalPimienta la necesaria2 cucharadas de perejil picadoRajas de chile jalapeñoAceitunasAlcaparras al gusto
Instrucciones de preparación:
1- En la pescaderia pide que te limpien el pulpo. En casa golpealo un poco para suavizar la carne.2- Lavalo muy bien y ponlo a marinar con el brandy y algo de sal.Después mételo 3 veces en agua hirviendo.3- Cuece el pulpo en el mismo brandy y agua(para mayor rapidez hazlo en la olla de presión)",conserva el agua donde se cocio y corta el pulpo en trozos.4- Calienta los aceites y dora los ajos con la cebolla, añade el jitomate picado y deja cocinar hasta que cambien de color, revolviendo ocasionalmente.5- Añade el pulpo en trozos,un poco del agua de la coccíon y el vino tinto
