Salmón al vapor con all i oli

Ingredientes:

1 kilo de salmón en rodajas gruesas1 vaso de vino blanco1 zanahoria1 cebolla1 hoja de laurel1 rama de perejilUnos granos de pimienta negraSal1 cucharada de vinagre1 huevo2 dientes de ajo1/2 vaso de aceite

Instrucciones de preparación:

1- Poner a hervir el salmón con la zanahoria, la cebolla, el laurel y el perejil, añadiendo sal y pimienta.2- Cuando rompa a hervir, bajar el fuego y dejar 10 minutos más.3- Batir el huevo, la cucharada de vinagre con un chorro de aceite y 2 dientes de ajo.4- Añadir sal.5- Mientras se bate.6- Echar poco a poco el resto de aceite para que la salsa tenga la consistencia deseada.7- Servir en una salsera acompañando al salmón.