Salsa blanca de puerros

Ingredientes:

300 gramos de Puerro 1 unidad de Cebolla 4 cucharadas soperas de Harina 300 centímetros cúbicos de Leche 50 gramos de Mantequilla 100 gramos de Queso reggianito o parmesano 1 pizca de Sal y Pimienta 1 pizca de Nuez moscada

Instrucciones de preparación:

1- Alistar los ingredientes.2- Cortar finamente el puerro y la cebolla, previamente lavados.3- En una sartén antiadherente, colocar la mantequilla con la cebolla y los puerros.4- Sofreír hasta blanquear la cebolla y estén tiernos los puerros.5- Bajar el fuego e incorporar la harina.6- Mezclar con cuchara de madera para que la harina absorba la materia grasa de la preparación. No quedará como una masa pero se notará más espeso.7- Poco a poco ir agregando la leche.8- Sin dejar de revolver, siempre a fuego bajo.9- Cuando la salsa tome la consistencia de una crema, retirar del fuego y condimentar con sal, pimienta, bastante nuez moscada y queso rallado. Mezclar.10- La salsa blanca de puerros es un acompañante ideal para pastas, como por ejemplo unos ñoquis de patata y también para aderezar carnes como un clásico asado al horno.