Scones de queso y olivas

Ingredientes:

125 gramos de Harina de trigo 100 mililitros de Leche entera 1 cucharada sopera de Jugo de limón 25 gramos de Mantequilla blanda 30 gramos de Queso parmesano 6 unidades de Aceituna negra 1 cucharada postre de Levadura

Instrucciones de preparación:

1- Para preparar los scones de queso y aceitunas primero empieza haciendo la leche cortada o buttermilk, añadiendo el jugo de limón a la leche y dejándola reposar durante 20 minutos.2- Mientras tanto, coloca el queso en un bol y agrega las aceitunas cortadas en trozos pequeños.3- En un bol aparte, mezcla con los dedos la harina, la levadura y la mantequilla partida en dados, hasta que tenga una textura similar a la arena. A este proceso se le llamar arenar una masa y se tarda un rato hasta que la mantequilla se ha integrado del todo.4- A continuación, añade el queso y las aceitunas y mézclalo todo.5- Poco a poco añade la leche cortada, mientras vas removiendo, hasta que la masa de scones de queso y aceitunas sea manejable. Puede que necesites añadir un poco más de harina si no tiene consistencia.6- Luego con un rodillo de amasar, estira la masa hasta que tenga un espesor de 1 cm.7- Precalienta el horno a 220º C y después con un vaso o un troquel redondo, corta porciones de masa y colócalas sobre un silpat o una bandeja de horno con papel sulfurizado. Hornea los scones de queso y aceitunas durante 15-20 minutos o hasta que los panecillos estén dorados.8- ¡Et voilà! Sirve tus scones de queso y aceitunas mientras estén calientes para que estén más crujientes. Y si te chifla el pan y el queso, te recomendamos que no te pierdas las siguientes recetas:Pan relleno de queso y champiñonesPan relleno de queso mozzarella y cebollín