Bizcocho de yogur y fresas

Ingredientes:

1 taza de Mantequilla suavizada 2 tazas de Azúcar granulada 3 piezas de Huevo 3 cucharadas soperas de Jugo de limón 2½ tazas de Harina (350 gramos)½ cucharadita de Polvo para hornear ½ cucharadita de Sal 225 gramos de Yogurt griego 340 gramos de Fresas 1 taza de Azúcar glass (140 gramos)1 cucharadita de Ralladura de limón

Instrucciones de preparación:

1- Comenzaremos a preparar nuestro bizcocho de yogur y fresas alistando y pesando todos los ingredientes que vamos a ocupar. Precalienta también el horno a 180ºC y engrasa un molde para hornear de forma rectangular.2- Lava muy bien las fresas y desinféctalas. Una vez limpias, pícalas en cubos pequeños y reserva.3- Aparte, acrema la mantequilla junto con el azúcar hasta obtener una consistencia ligera y esponjosa.4- Agrega los huevos a la mezcla, uno a la vez y sin dejar de batir.5- Agrega también una cucharada de jugo de limón. Reserva el resto del jugo de limón para preparar glasé real.6- Aparte, mezcla 2 1/4 tazas de harina junto con el polvo para hornear y la sal.7- Agrega la mezcla de secos a la mantequilla, pasándola por un colador para tamizarla.8- Por último agrega el yogur y la ralladura de limón.9- Mezcla las fresas con el 1/4 de taza de harina sobrante e incorpora suavemente a la masa del bizcocho.10- Vierte la mezcla sobre el molde previamente engrasado y hornea a 160ºC por una hora, o hasta que al meter un palillo en el centro del pastel y sacarlo, salga limpio.11- Permite que el bizcocho enfríe por 20 minutos dentro del molde. Después retira para terminar de enfriar sobre una rejilla.12- Una vez que el bizcocho esté completamente frío, para hacer el glasé real mezcla las dos cucharas restantes de jugo de limón junto con el azúcar glass y vierte encima del bizcocho.13- Permite que el glasé real o royal icing se seque por completo antes de disfrutar de tu postre. No te quedes con las ganas y disfruta de éste rico bizcocho de yogur y fresas en compañía de tus seres queridos, verás que sorprenderás a todos con su rico y fresco sabor.Y si prefieres puedes decorarlo con una cobertura de chocolate con leche o con una cobertura de chocolate blanco.