Solomillo al roquefort

Ingredientes:

2 solomillos de cerdo150 gramos de queso roquefort 200 mililitros de crema de leche (nata de cocinar) 50 mililitros de leche 1 chorro de aceite de oliva 1 pizca de sal 1 pizca de pimienta

Instrucciones de preparación:

1- Para empezar a preparar la receta de solomillo en salsa roquefort, limpia la carne, retira la grasa y las telillas que pueda tener. Luego, corta los solomillos en rodajas de 3-4 cm de ancho.2- Sala los trozos de solomillo y espolvorea pimienta por los dos lados.3- Calienta una sartén grande con un chorro de aceite de oliva y dora los trozos de carne por ambos lados. Con 2-3 minutos será suficiente para sellarlos, de manera que retíralos y resérvalos.- Truco: si te gusta la carne más hecha puedes dejar los solomillos algún minuto más.4- Prepara la salsa roquefort para solomillo cortando el queso en trozos. No es necesario que te esmeres mucho en este paso porque el queso se fundirá.5- En la misma sartén donde has dorado la carne, añade la crema de leche y los trozos de queso y remueve a fuego medio hasta que se deshaga el queso. Deja que se cocine la salsa unos minutos, prúebala y añade más sal si lo consideras necesario, aunque el queso ya aportará un extra de sal. Si al salsa queda muy espesa, añade la leche poco a poco. Puedes agregar más cantidad si quieres, la idea es hacerlo lentamente para conseguir la textura ideal.Recuerda que puedes hacer el solomillo de cerdo al roquefort sin nata utilizando leche evaporada o leche vegetal.6- Una vez que está la salsa a nuestro gusto, introduce los trozos de solomillo y deja que se cocinen en ella durante un par de minutos para calentarlos. No han de hacerse, de manera que el tiempo debe ser el justo para que cojan un poco de calor. Apaga el fuego y ya estará listo el solomillo al roquefort.7- Puedes poner los trozos en una bandeja de servir o servir directamente la carne en platos con un poco de salsa y colocar la salsa restante en una salsera por si algún comensal quiere repetir. Al momento de comer, recomendamos espolvorear un poco de perejil picado o cebollino. Verás que el solomillo al roquefort queda muy jugoso por dentro y delicioso con la salsa de queso.