Sopa de coliflor rustica.

Ingredientes:

1 atado de coliflor.3 dientes de ajo.2 ramas de cebolla larga o de verdeo.3 cucharadas de aceite de oliva.2 tazas de leche entera.Sal de finas hierbas ( mezcla de laurel, tomillo y oregano seco).

Instrucciones de preparación:

1- Prealistar todos los ingredientes.2- Cortar la cebolla de larga o de verdeo en trozos delgados.3- En una olla honda adicionar la cebolla larga o de verdeo y saltearla4- Cocinar el coliflor en agua hirviendo hasta que este blandito, una vez cocinado retirar del fuego y cortar con el cuchillo lo mas fino posible.5- Adicionar el coliflor picado a la olla donde tenemos la cebolla larga o de verdeo y agregar la sal de hierbas, dejar conservar durante unos diez minutos aproximadamente.6- Adicionar la leche y dejar hervir.Dejar conservar durante unos 5 a 10 minutos.Con un batidor de mano mezclar hasta que se disuelvan todos los ingredientes.7- Servir la sopa rustica con un chorro de aceite de oliva encima.