Sopa de mar

Ingredientes:

1 Cucharada de aceite de oliva2 puerros picados100 gr. de hinojo o apio, picados3 dientes de ajo picadosSalpimienta a gusto1 L de caldo o fume de pescado100cc de vino blanco½ Kg de tomates, pelados y sin semillas, con su jugo1 cucharadita de tomillo seco2 hoja de laurel12 almejas¼ Kg de camarones grandes¼ Kg de AbadejoAlbahaca fresca," picada

Instrucciones de preparación:

1- En una olla grande", caliente el aceite de oliva a fuego moderado.2- Agregue los puerros, el hinojo, el ajo, la sal y la pimienta, y saltee, revolviendo de vez en cuando, de 3 a 5 minutos, o hasta que se suavice los puerro.3- Añada a la olla el caldo, el vino blanco, los tomates, el tomillo, y las hojas de laurel.4- Espere a que suelte el hervor, tape, baje la llama y deje hervir a fuego lento por 25 minutos.5- Agregue las almejas, tape y deje hervir por 5 minutos o hasta que se abra las almejas. (Tire las que no lo hagan.)6- Con una espumadera pase las almejas a un bol y tápelas con papel de aluminio.7- Añada los camarones para que hiervan unos tres minutos o hasta que estén bien cocidos