Sopa de salmón estilo thai

Ingredientes:

250 gramos de Salmón cortado en 12 trozos 4 cucharadas soperas de Zumo de lima 2 unidades de Chiles rojos sin pepitas 4 dientes de Ajo 1 trozo de Jengibre (de unos 6 cm.) 1 cucharadita de Semillas de cilantro 4 cucharadas soperas de Aceite de oliva virgen extra 1,2 litros de Leche de coco (120 cl) ½ taza de Caldo de pescado 4 cucharadas soperas de Salsa tailandesa de pescado 200 gramos de Tallarines 2 unidades de Cebollas tiernas Cilantro para decorar

Instrucciones de preparación:

1- Para realizar la sopa tailandesa, cogemos un recipiente, colocamos los trozos de salmón y los dejamos marinar en el zumo de lima durante media hora a temperatura ambiente.2- Mientras se marina el salmón, introducimos en el recipiente de la licuadora o batidora los dientes de ajo pelados y troceados, el chile, el aceite, el jengibre y el cilantro y batimos hasta conseguir una mezcla fluida.3- Cogemos una cazuela, introducimos la pasta anterior y la ponemos a calentar junto con la leche de coco y el caldo de pescado. Mezclamos y dejamos cocer la sopa durante 10 minutos4- Pasado el tiempo, agregamos la salsa tailandesa de pescado y los tallarines y dejamos que siga la cocción durante 5 minutos más.5- Luego, agregamos el salmón y retiramos la cazuela del fuego. Dejamos que repose hasta que el salmón esté bien cocido, esto puede llevar 1 o 2 minutos.6- Servimos la sopa de salmón estilo thai con cilantro por encima y trozos de cebolla tierna, ¡no podrás resistirte al contraste de sabores y texturas que ofrece! Más recetas originales, fáciles y exquisitas en mi blog Mi Mundo Salado.