Sopa de tortilla mexicana

Ingredientes:

12 piezas de Tortilla 350 gramos de Jitomate 60 gramos de Cebolla 1 diente de Ajo 2 litros de Caldo de pollo 1 rama de Perejil 1 rama de Epazote 6 piezas de Chile pasilla 1 pieza de Aguacate 1 taza de Queso chihuahua 1 taza de Crema ácida 1 pizca de Sal y pimienta 1 bote de Aceite vegetal

Instrucciones de preparación:

1- Antes de preparar la sopa mexicana de tortillas debemos tener todos nuestros utensilios a la mano y nuestros ingredientes pesados y lavados. Esto facilitará su elaboración.2- El primero paso para hacer la sopa es cortar en tiras finas las tortillas, freírlas en aceite caliente y escurrirlas. Es importante que las tiras de tortilla sean del mismo tamaño para que se frían parejito.3- Aparte freímos el jitomate, la cebolla, el ajo y los chiles ya despepitados y desvenados. Hay que tener cuidado en freír sólo unos segundos los chiles para evitar que se quemen y amarguen la sopa.4- Aparte, retiramos la piel del jitomate y molemos con una taza de caldo de pollo, la cebolla, el ajo y los chiles.5- Agregar el puré de tomate que molimos al resto del caldo de pollo y dejar hervir a fuego lento durante unos 15 minutos aproximadamente. Sazonar con sal, pimienta, unas hojitas de perejil y unas hojitas de epazote. Debe quedar un caldo ligeramente espeso.6- Sirve la sopa con tiras de tortilla, aguacate, queso y crema agría. Si te ha gustado la receta de sopa de tortilla mexicana, tienes alguna duda, opinión o piensas que podríamos mejorarla no dudes en dejar tus comentarios. Sigue leyendo RecetasGratis.net para conocer muchos más platillos de la cocina tradicional mexicana.