Sopa tapada

Ingredientes:

1/2 kilo de charque de res (carne seca)2 plátanos maduros2 tazas de arroz3 huevos duros1 cebolla grande1 tomate1/2 cucharilla de pimienta molida1/8 cucharilla de comino molido1 cucharilla de coloranteaceitunas negras para adornar

Instrucciones de preparación:

1- Cocinar el charque en una olla con agua y una vez cocido,molerlo en el tacú,hasta que queden trozos finos,(sino terminar de cortar con el cuchillo que quede en tiras pequeñas).2- Cocinar los plátanos, cortarlos en cuadrados al igual que los huevos.3- Freir en una sartén la cebolla hasta que dore. agregar pimienta,comino y sal,incorporar el tomate picado y cuando éste se seshaga añadir el colorante, la carne, los huevos y los plátanos.4- Cocinar el arroz con agua y sal y 1/2 cebolla.5- En una fuente de horno, poner la mitad del arroz, cubrirla con la preparación anterior,tapar con la otra mitad del arroz, y meter al horno por unos 20 minutos decorar con huevos duros aceitunas negras.6- Servir caliente.