Spaghetti con atún

Ingredientes:

500g de pasta spaghetti1 lata grande de atún en aceite1 caja de puré de tomates1 cebolla grande picada100g de aceitunas negras picadas2 huevos duros picados1 morrón picado1 zanahoria rallada2 hojas de laurel100cc de aceite de oliva25g de manteca1 cucharada de perejil picadoSalPimienta1 cucharada de alcaparras

Instrucciones de preparación:

1- Colocar una cacerola con agua salada a hervir y reservar en suave hervor.2- Abrir la lata de atún y colar sobre una sartén poner a rehogar en el aceite de la lata, el aceite de oliva y la manteca la cebolla con el morrón, y la zanahoria rallada.3- Salpimentar cuando la cebolla este transparente, agregar el puré de tomates, el laurel, el pimentón, dejar espesar la salsa y agregar el atún desmenuzado, las aceitunas y revolver.4- Rectificar el condimento de ser necesario dejar a fuego mínimo.5- Mientras poner a cocinar la pasta a fuego fuerte cuando este a punto colar, volcar en la sartén saltear unos minutos.6- Servir espolvoreado con perejil picado, el huevo picado y las alcaparras.