Thermomix: Patatas ligeras sin freír

Ingredientes:

Para la base:1 kg de patatas para hervir, peladas y cortadas en rodajas gruesasPara la salsa:50 g de aceite de oliva virgen, extra300 g de cebollas4 dientes de ajo más bien grandes1 hoja de laurel250 g de vino blanco600 g de agua o más2 pastillas de caldo de pescado o sal1 cubo de hojas de perejil (troceadas con tijera), reservando los tallosUnas gotas de tabasco o 1 cayena pequeña (opcional)

Instrucciones de preparación:

1- Coloque en el recipiente Varoma las rodajas de patata en sentido vertical, tape y reserve.2- Ponga en el vaso del Thermomix el agua y el vino junto con los tallos del perejil troceados, y triture 1 minutos en velocidad 9.3- Cuele a través de un colador fino y reserve el líquido.4- Lave el vaso y eche las cebollas en trozos.5- Trocee durante 6 segundos En velocidad 3 1/2.6- Saque y reserve.7- Eche en el vaso el aceite y programe 3 minutos, 100°, velocidad 1.8- Añada los dientes de ajo en lonchitas y programe 3 minutos, 100°, velocidad 4.9- Incorpore las cebollas y vuelva a programar 7 minutos, 100°, velocidad 1.10- Después, triture unos segundos En velocidad 4 y luego 30 segundos En velocidad 6.11- Agregue el líquido reservado y vuelva a programar 30 segundos En velocidad 6.12- Incorpore la hoja de laurel y las pastillas de caldo, y programe 4 mmin, temperatura Varoma, velocidad 1.13- Cuando termine, coloque el recipiente Varoma sobre la tapadera y vuelva a programar 30 minutos a la misma temperatura Y velocidad Por último, compruebe que las patatas están bien cocidas, de no ser así, programe 5 minutos más.14- Ponga las patatas en una fuente de horno muy extendidas, espolvoréelas con el perejil picado, rectifique la sazón y vierta la salsa sobre las patatas.15- Métalas en el horno, precalentado a 200°, para que den un hervor.16- Sugerencia: Si lo desea, puede añadir guisantes, almejas, etc.