Thermomix: Rollo de Queso

Ingredientes:

Para la masa:6 cucharadas de aceite de olivaun pellizco de sal60 g de harina2 huevos pequeños225 cc de leche.Para el relleno:2 huevossalpimienta450 g de queso de cabra12 hojas de albahaca picada100 g de tomates cerezaPara el gratinado:3 cucharadas de aceite de olivasalpimienta3 cucharadas de queso ralladomantequilla

Instrucciones de preparación:

1- Masa: Poner en el vaso la leche, el aceite, los huevos, la harina tamizada y la sal.2- Batir hasta conseguir una masa suave y esponjosa.3- Luego forrar una bandeja de horno de 23x33cm, previamente enmantequillada, con papel aluminio también engrasado.4- Extender de forma homogénea la masa sobre la plancha enmantequillada.5- Hornear 10 m a horno precalentado a 240ºC.6- Cuando esté dorada, sacar del horno y volcar sobre un paño limpio puesto sobre una superficie plana.7- Dejar enfriar un poco.8- Relleno: Bajar el horno a 180ºC.9- En un bol poner los huevos ligeramente batidos con el queso cortado en daditos.10- Incorporar la albahaca picada y salpimentar.11- Lavar los tomatitos, escurrirlos bien y secarlos.12- Cortarlos por la mitad y poner en el bol.13- Mezclar bien.14- Retirar el papel de aluminio de la masa y tender el relleno sobre toda la superficie.15- Alisar y enrollar con cuidado de que no se rompa.16- Untar una fuente con aceite, poner el rollo a hornear con el aceite salpicado por encima durante unos 15 ó 20 minutos.17- Gratinar y servir.