Torrejas de plátano

Ingredientes:

4 Plátanos macho4 Huevos1½ tazas de Avena 125 gramos de Azúcar 1 cucharadita de Canela molida 1 cucharadita de Polvos de hornear 1 cucharadita de Vainilla 1 botella de Aceite para freír

Instrucciones de preparación:

1- Para preparar las torrejas de plátano macho vamos a juntar todos los ingredientes necesarios.2- Quitamos las cáscaras a los plátanos, los colocamos en un recipiente y los machacamos hasta que quede un puré de plátano.3- El siguiente paso es agregar los huevos, uno por uno, es decir, hasta que el primer huevo no esté bien integrado no añadimos el segundo.4- Ahora, vamos a agregar la avena y batir para que se integre bien con el resto de ingredientes de las torrejas de plátano.- Truco: Podemos moler la avena en la licuadora para que tenga una textura más fina.5- Agregamos el azúcar y seguimos mezclando.- Truco: El azúcar se puede sustituir por stevia.6- Para continuar con la preparación de las torrejas de plátano, añadimos ahora la esencia de vainilla. 7- Agregamos la canela en polvo para dar a las torrejas un toque de aroma.8- Por último, añadimos los polvos de hornear para que leuden y queden unas torrejas de plátano esponjosas. 9- Ponemos una sartén a fuego alto y vertemos suficiente cantidad de aceite para freír las torrejas de plátano.Cuando el aceite esté caliente colocamos cucharadas de la mezcla en la sartén, y volteamos las torrejas cuando estén dorados los bordes. Esperamos a que doren completamente.10- Dejamos escurrir las torrejas de plátano que vamos retirando de la sartén sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.11- Servimos las torrejas de plátano acompañados con miel de abejas, miel de maíz o leche condensada. Son perfectas para servir durante el desayuno y empezar el día con energía, o para la hora de la merienda.