Torta de batata sin harina de trigo

Ingredientes:

Para la torta de batata:1,2 kilogramos de batata 4 huevos200 gramos de azúcar blanco ½ cucharada sopera de canela ½ cucharadita de nuez moscada ½ cucharadita de clavos de olor (en polvo) 1 taza de leche (240 mililitros)1 cucharada sopera de pimienta Para la decoración:150 gramos de azúcar impalpable 3 ciruelas rojas frescas

Instrucciones de preparación:

1- Cocina las batatas preferiblemente al vapor, o al horno, así no absorberán humedad. Si debes hervir la hortaliza, posteriormente escurre muy bien. El momento preciso de retirar las batatas del fuego será cuando las pinches y estén tiernas.2- Tritura las batatas (boniato, camote) hasta crear un puré. La consistencia debe ser suave pero firme. Reserva para seguir con la receta de torta de batata sin harina.- Truco: Aplasta los boniatos mientras conserven una temperatura entre tibia y caliente, así se facilitará el proceso.3- Utiliza un cuenco grande parar batir los huevos con el azúcar. Sabrás que la preparación está en su punto cuando veas la consistencia algo cremosa.4- Añade a la mezcla el puré de batata. Bate hasta integrar por completo.5- Por último, incorpora las especias: la canela, la nuez moscada, el clavo de olor y la pimienta. ¡Sí, así de fácil es esta receta de torta de batata sin harina de trigo!- Truco: Si la pimienta y el clavo de olor no son en polvo, tritúralos muy bien antes de añadirlos.6- Vierte la mezcla en una budinera (flanera, quesillera), previamente engrasada y enharinada. Puedes cocinar esta torta de batata sin harina al horno o al baño María. Si es al horno, cocina por 30 minutos o hasta que pase la prueba del palillo. Y si es al baño María, introduce el molde en una olla con agua y cocina por 30 minutos, aunque dependiendo de la intensidad del calor de tu cocina el tiempo de cocción será mayor o menor. En este caso, también se usa la prueba del palillo.Cuando la torta de batata sin harina de trigo esté cocida, deja que se enfríe un poco y desmolda. Decora espolvoreando con azúcar impalpable y unos trozos de ciruelas rojas frescas. ¡Simplemente delicioso y libre de harinas!- Truco: Si optas por el baño María, recuerda prepararlo previamente.7- Cómo hacer torta de batata sin harina de trigo es una tarea sencilla y que da como resultado un postre delicioso por su sabor a especias y su textura semejante a un budín. Este exquisito postre se prepara rápidamente, resulta económico y lo puede consumir cualquiera. Una alternativa saludable y sabrosa, perfecta para celíacos y todo el que sea goloso. ¡A repetir!8- Te sugiero espolvorear sobre esta torta de batata sin gluten azúcar impalpable y pequeños trozos de ciruelas frescas, pero lo cierto es que podrías decorarla con cualquier fruta de tu preferencia. Así mismo, puedes preparar crema batida de coco y cubrir la torta para elaborar un increíble pastel.Te invito a degustar este postre magnifico y original. ¡Una torta 100% libre de harina! Si preparas esta delicia, por favor comparte con nosotros tu experiencia culinaria y una foto de tu preparación.