Tortilla Asiática

Ingredientes:

2 puerros14 brotes de bambú1 zanahoria100 gramos de arroz salvaje3 huevos100 gramos de colas de gambas1 diente de ajo500 ccs de agua50 ccs de aceite1 pizca de sal

Instrucciones de preparación:

1- Cortar el puerro a rodajas y pochar en una cacerola con un poco de aceite.2- Poner a remojo los brotes de bambú, trocear y añadir a la sartén, dar unas vueltas y agregar el agua.3- Pelar y trocear a rodajas la zanahoria y echar a la cacerola.4- Agregar el arroz salvaje y cocer unos 45 minutos. Colar y reservar.5- Pelar y laminar el diente de ajo y dorar en una sartén con un poco de aceite, añadir las gambas y freír.6- Mezclar las gambas y el caldo que hayan soltado, con los demás ingredientes de relleno.7- Batir los huevos y hacer tres tortillas.8- Una vez cada tortilla en su plato, poner en el centro unas cucharadas de relleno.9- Doblar a modo de empanadilla y servir.