Tortilla de calabacín y puerro

Ingredientes:

2 calabacines1 puerro4 huevos1 chorro de aceite 1 pizca de sal

Instrucciones de preparación:

1- Lavamos y picamos el puerro muy pequeño.2- Ponemos en una sartén un poco de aceite y echamos el puerro que se vaya pochando.3- Mientras vamos cortando los calabacines en rodajas muy finitas.4- Añadimos los calabacines a la sartén con el puerro.5- Lo dejamos cocinar hasta que quede todo bien pochado.6- Por otro lado batimos los huevos con un poco de sal. Cuando estén los calabacines con puerros rehogados y bien fritos los mezclamos en el bol con los huevos.7- Ponemos un pelín de aceite en la sartén donde vayamos a preparar la tortilla de calabacín y puerro. Cuando esté caliente volcamos toda la mezcla y dejamos cocinar.8- Cuando veamos ya se va cuajando la tortilla sin patata por los bordes le damos la vuelta. Y solo queda dejar cocinar hasta que esté lista.9- Cuando esté a nuestro gusto cocinada la sacamos a la mesa y ¡lista para comer! Una tortilla de calabacín y puerro rica y muy jugosa.En mi blog Cocinando con Montse encontrarás más recetas de tortillas de verduras para disponer de diferentes opciones.