Tortilla de Panamá

Ingredientes:

2 libras de maiz viejo1/2 libras de queso aproximadamenteSal al gustoAgua para amasar y juntar la masa

Instrucciones de preparación:

1- Primero se lava el maiz bien lavado y se le quita cualquier bruzca o impureza.2- Se cocina la masa de maiz en agua suficiente para que quede suave.3- Se va probando.4- Poco a poco pues no tiene un tiempo estipulado.5- Después se escurre el agua toda [y hasta puede reaprovechar el agua del maiz utilizandola como chicha (bebida)agregandole leche evaporada y azucar al gusto), despues se muele en una maquina de moler, y se muele toda con el queso.6- Después se amasa con el agua agregandola poco a poco y juntando todo esto hasta unir todos los ingredientes después se hacen bolas y se aplanan con ambas manos o se hacen los almojabanos que no es mas que darLes forma de una S.7- Luego se calienta el aceite suficiente y se frien son deliciosas. No la dejen de hacer.8- Vivo en Brazil y aprendí com mi papa.9- Nivel de dificultad: 1. Tiempo de preparación: 120 min. Tiempo de cocción: 40. Vegetariana.