Salsa molcajeteada
La preparación de salsa molcajeteada se vuelve más sencilla cuando cada dato está en el lugar correcto. Esta receta mantiene las cantidades, pasos y recomendaciones separados.
Cocina con atención a los detalles y ajusta el sabor solo al final para no excederte.
Resumen rápido
salsa molcajeteada combina una lista clara de ingredientes, como para la salsa roja en molcajete, jitomates medianos, ajo y sal de grano 2 pimientas gordas, con pasos pensados para cocinar en casa. Sirve para acompañar, sazonar o completar otros platos caseros.
Ingredientes para salsa molcajeteada
Para preparar salsa molcajeteada, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- Para la salsa roja en molcajete
- 4 jitomates medianos
- 2 dientes de ajo
- 1 pizca de sal de grano 2 pimientas gordas
- 1 chile verde
- 4 chiles morita
- ½ taza de elote desgranado Para la salsa verde en molcajete
- 250 gramos de tomatillo
- 4 chiles serranos
- ½ taza de cilantro picado 1 molcajete
Instrucciones
Sigue estos pasos para que salsa molcajeteada quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Para comenzar la receta de salsas en molcajete, en una parrilla o comal asa los jitomates, los tomatillos, los chiles verdes y los ajos. Para la salsa roja, suaviza los chiles morita en agua caliente.
- Dales vuelta constantemente para que se asen por todos los lados, puedes ir retirando del comal conforme se terminen de asar. Los jitomates estarán listos cuando la piel se despegue, y los tomatillos estarán listos cuando hayan inflado un poco y su color haya cambiado.
- Mientras se asan los ingredientes, saltea con un poco de aceite el elote desgranado, cocina hasta que se ablande y reserva para la salsa roja.
- Prepara tu molcajete, muele la sal de grano y la pimienta gorda hasta pulverizar, luego muele los dientes de ajo.
- Después, agrega los chiles y, por último, los tomatillos o los jitomates.
- Por último, a la salsa roja agrega el elote desgranado que cocinaste previamente, y a la salsa verde agrega el cilantro picado. Mezcla ambas salsas hasta lograr una consistencia homogénea, comprueba de sal y si es necesario agrega un poco más.
- ¡Así de fácil es preparar salsa molcajeteada! Disfrútala como botana con unos totopos de maíz o agrégala al platillo que prefieras, como:Burritos de carne asadaTacos de arracheraTacos de carne molida
Consejos para preparar salsa molcajeteada
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
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