Sopa de esparragos con gambas
Esta versión de sopa de esparragos con gambas está pensada para que la receta sea fácil de leer desde el primer momento. Los ingredientes aparecen separados y los pasos siguen un orden práctico.
Así puedes preparar el plato con más tranquilidad, revisar sabores al final y servirlo cuando tenga la textura adecuada.
Resumen rápido
Para una preparación más limpia de sopa de esparragos con gambas, empieza por espárragos trigueros, gambas, cebollas y zanahoriaslitro y y sigue luego cada paso de la receta. Es ideal para servir caliente como entrada, comida reconfortante o plato casero.
Qué necesitas para preparar sopa de esparragos con gambas
Para preparar sopa de esparragos con gambas, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 500 g de espárragos trigueros
- 200 g de gambas
- 2 cebollas
- 2 zanahoriasLitro y
- medio de caldo de verdurasMedio vaso de nata
- 1 diente de ajoAceiteSal
- Perejil
Elaboración paso a paso
Sigue estos pasos para que sopa de esparragos con gambas quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Pica las cebollas y las zanahorias y dóralas a fuego suave.
- Echa sal.
- Trocea los espárragos y, menos las puntas, añádelos a lo anterior.
- Dora durante 10 minutos.
- A continuación, agrega el caldo y la sal y cuece durante otros 10 minutos.
- Pasa la sopa por la batidora y luego por el chino.
- Vierte un poco de nata.
- Trocea el diente de ajo y dóralo en una sartén.
- Pela y sala las gambas.
- Saltea durante un par de minutos las puntas de los espárragos junto con las gambas en el aceite donde tenemos el ajo.
- Añádelo a la sopa.
- Dispón la sopa en la sopera y adorna con perijil.
- Para 4 personas.
Consejos para preparar sopa de esparragos con gambas
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Sofríe bien la base antes de añadir el líquido para que el caldo tenga más sabor.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
Ideas para cocinar después
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