Crema de lombarda y queso parmesano
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Crema de lombarda y queso parmesano

ByCamila

La receta de crema de lombarda y queso parmesano queda mucho más cómoda cuando se presenta con ingredientes ordenados y pasos separados. Esta versión busca hacer la preparación más simple para cocinar en casa.

Puedes ajustar el sazón o los acompañamientos según tu gusto, manteniendo la estructura principal de la receta.

Resumen rápido

Esta guía de crema de lombarda y queso parmesano resume la receta en ingredientes claros, como col lombarda mediana, cebolla mediana, ajo1 y caldo de carne o de ave, y una preparación fácil de revisar. Es ideal para servir caliente como entrada, comida reconfortante o plato casero.

Ingredientes para crema de lombarda y queso parmesano

Para preparar crema de lombarda y queso parmesano, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

  • 1 col lombarda mediana
  • 1 cebolla mediana
  • 1 diente de ajo1
  • 1/
  • 2 litro de caldo de carne o de ave
  • 200 gramos de queso parmesano
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada sopera de mantequilla
  • Pimienta negra recién molidaNuez moscada recién rallada
  • Sal

Cómo hacer crema de lombarda y queso parmesano paso a paso

Sigue estos pasos para que crema de lombarda y queso parmesano quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

  1. En una cazuela calentamos el aceite y la mantequilla y rehogamos la cebolla picada hasta que esté transparente, sin que tome color.
  2. Añadimos el ajo picado y rehogamos brevemente.
  3. A continuación, agregamos la lombarda cortada en juliana fina y rehogamos para que se mezcle bien con el aceite, la cebolla y el ajo.
  4. Incorporamos el caldo y llevamos a ebullición, bajamos el fuego y cocemos hasta que la lombarda esté tierna.
  5. Una vez cocida la lombarda, introducimos la batidora en la cazuela fuera del fuego y trituramos hasta conseguir una crema fina.
  6. Pasamos por el colador chino hasta conseguir una crema sin tropiezos.
  7. Ponemos el punto de sazonamiento (sal, pimienta negra y nuez moscada).
  8. Si la crema quedase excesivamente espesa, añadimos más caldo hasta conseguir la consistencia deseada.
  9. Servimos en tazas sin asas y en el último momento, añadimos una láminas muy finas de queso parmesano y, si se quiere, unos picatostes de pan frito.
  10. Para 4 personas.

Consejos para preparar crema de lombarda y queso parmesano

  • Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
  • Sofríe bien la base antes de añadir el líquido para que el caldo tenga más sabor.
  • Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.

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