Sopa de queso y papa

Ingredientes:

4 papas grandes2 tomates medianos1 cebolla2 dientes de ajo2 chiles pimientos verdes grandes1 cucharada sopera de sopa de pollo deshidratada 1 taza de leche (240 mililitros)200 gramos de queso fresco pimienta, orégano y sal.1 ramito de cilantro

Instrucciones de preparación:

1- Para comenzar, coloca los ajíes en una plancha para asarlos. Procura que se cocinen de manera uniforme por todos lados, sin quemarse. Para esto, debes usar fuego medio y voltearlos con regularidad.2- Cuando estén suaves, retíralos del fuego y quítales la piel, venas y semillas. Córtalos en tiras y resérvalos.3- Corta la cebolla finamente y sofríela en aceite caliente. Después de tres minutos, agrega el ajo machacado. Cocina por dos minutos más.4- Pasado el tiempo, añade el tomate picadito y cocina por unos 10 minutos a fuego bajo para que se integren los ingredientes y el tomate cambie de color.5- Ahora, adiciona las papas cortadas en cubos y sazona con pimienta y orégano.6- Agrega la cucharada de sopa de pollo deshidratada y, por último, el agua junto con el cilantro.7- Cocina hasta que las papas estén suaves, entonces es el momento de añadir las tiras de ají. Revuelve bien para que suelte su sabor.8- Baja el fuego de la sopa al mínimo y agrega la leche caliente a la sopa.9- Pica el queso en cubos y agrégalo a la cocción. Hiérvelo por unos minutos, para que suelte un poco la sal. Ahora verifica el punto de salado de la sopa y cocina por unos minutos más.10- Como es una receta de otoño e invierno, se sirve bien calientita para contrarrestar los efectos del frío. Puedes prepararla para cualquiera de las comidas del día.